Fruta en SO2

La fruta en SO2 se produce tradicionalmente para su uso en la industria confitera. Se utiliza en su estado inicial y se conserva en salmuera que contiene SO2 para garantizar el mantenimiento de sus características: color, forma y textura. 

A continuación, la fruta se confita, se colorea y se combina con otras frutas para crear composiciones de fruta confitada, para cortarla y utilizarla en la decoración de dulces o incluso para acabar en conservas de fruta o mostazas.

La gama de frutas disponibles es bastante amplia y puede provenir de diferentes orígenes según el tipo:

Principales aplicaciones: fruta confitada, fruta glaseada, mostazas, cerezas al marrasquino. Visita nuestra página Cítricos y derivados para descubrir la gama completa de cítricos y cáscaras de cítricos en SO2.